top

Horari: De diumenge a dimecres: 13h-18h.
De dijous a dissabte: 13h-23h

La temporada d'espàrrecs arriba amb la primavera

Pg. Isabel II, 14. 08003, Barcelona. reserves@7portes.com
Temps de lectura

1 minut

El Restaurant
2019-04-08 11:39:25

La temporada d'espàrrecs arriba amb la primavera

image

La temporada d’espàrrecs arriba amb la primavera: un producte versàtil i molt saludable que hem incorporat en els nostres plats del dia! Voleu conèixer més sobre aquesta hortalissa? La primavera ha arribat i l’hortalissa per excel·lència d’aquesta temporada és l’espàrrec, del qual podem gaudir del seu màxim sabor durant els mesos entre març i juny. D’espàrrecs n’hi ha de diferents varietats; els blancs que creixen sota terra i tenen un regust dolç i una textura tendra; els verds que es conreen en contacte amb la llum del sol i tenen més antioxidants; i els silvestres, que creixen als boscos i destaquen per la intensitat del sabor. En qualsevol de les seves varietats, els espàrrecs tenen un gran poder diürètic, ja que contenen un alt contingut en fibra, un baix percentatge de sucres i a més, són molt rics amb proteïnes. Així doncs, són un aliat perfecte per a la nostra salut i sempre són una bona opció per convertir en més saludable qualsevol plat. Les opcions per utilitzar-los a la cuina són infinites: cuits, fregits, a la brasa, gratinats, a la planxa… A més, són els acompanyants perfectes per plats fets de carn, peix, arròs, pasta o altres vegetals. No oblideu que també es poden afegir a tota mena d’amanides, minestres o per fer la base de sofregits. I per què no? Els espàrrecs poden ser els únics protagonistes del plat, explotant el màxim el seu sabor i acompanyats d’una lleugera salsa vinagreta, maionesa o salsa rosa. Si voleu degustar l’espàrrec en el seu millor moment, al 7 Portes hem incorporat com a plats del dia: “Els espàrrecs blancs de proximitat amb salsa tàrtara””. Us esperem!