Com cada any durant aquesta època arriba al 7 Portes l’oli de primera premsada. És el primer oli extret de les primeres olives de la temporada i no ha estat filtrat per eliminar les restes d'oliva. És per això que conserva l’aroma, sabor i propietats del fruit durant un període de temps més curt. El resultat final és un oli més dens, de color verd i molt afruitat. Al restaurant 7 Portes oferim l’oli de primera premsada de la varietat d’oliva oliana, originària de Batea (Tarragona). En nas i en boca s'identifiquen per la gran quantitat d'aromes vegetals. La sensació és fresca i equilibrada en amarg a més de tenir un punt picant i dolç. Per sucar-hi pa! Vine i tasta’l!
